نمک صورتی شیلاتی

نمک صورتی نوعی نمک سنگی از منطقه پنجاب در پاکستان ، در نزدیکی کوهپایه های هیمالیا است. برخی از افراد نمک صورتی هیمالیا را یکی از خالصترین نمک های موجود توصیف می کنند و می گویند که این ماده دارای چندین مزیت سلامتی است. این نمک به دلیل ناخالصی های معدنی اغلب رنگ صورتی دارد. افسانه های محلی کشف ذخایر نمک هیمالیا را به ارتش اسکندر بزرگ نسبت می دهند. با این حال، اولین سوابق استخراج معادن مربوط به مردم جانجوآ در دهه 1200 است. رنگ زیبای آن از صورتی تا قرمز روشن به طور طبیعی به دلیل ترکیب معدنی بی نظیر این نمک سنگ ظاهر می شود.

ترکیبات پودر نمک هیمالیایی صورتی:

پودر نمک هیمالیای صورتی از نظر شیمیایی شبیه نمک سفره است. تجزیه و تحلیل طیف وسیعی از نمونه های نمک هیمالیا نشان داد که آنها بین 96٪ تا 99٪ کلرید سدیم با مقادیر مختلف مواد معدنی کمیاب مانند کلسیم، آهن، روی، کروم، منیزیم و سولفات دارند.

کاربرد پودر نمک هیمالیای صورتی:

پودر نمک هیمالیای صورتی برای طعم دادن به غذا استفاده می شود. بلوک های نمک صورتی گاهی اوقات تبدیل به ظرف، سطح پخت و پز، و تخته های برش می شوند. همچنین امکان خرید لامپ و شمعدان ساخته شده از نمک صورتی وجود دارد.

پودر نمک صورتی هیمالیا برای چاشنی گوشت، سبزیجات کبابی، انواع سالادها (مانند ماکارونی، سالاد تخم مرغ یا سیب زمینی)، سوپ و خورشت عالی است و هنگام پخت به خوبی با دستور العمل ها ترکیب می شود.

خواص پودر نمک هیمالیای صورتی:

ناخالصی هایی که به پودر نمک هیمالیای صورتی رنگ صورتی متمایز می بخشد این باور را ایجاد می کند که سالم تر از نمک سفره معمولی است. هیچ پایه علمی برای چنین مزایای ادعایی برای سلامتی وجود ندارد. سدیم یک ماده معدنی کمیاب ضروری است که در نمک یافت می شود. بدن برای عملکردهای مختلف به آن نیاز دارد. تحقیقات اخیر نشان داده است که خوردن نمک می تواند خطر عفونت را کاهش داده و باکتری های مضر را از بین ببرد.

یک مطالعه بر روی حیوانات نیز محققان را به این نتیجه رسانده است که پودر نمک هیمالیای صورتی ممکن است تأثیر مثبتی بر علائم افسردگی داشته باشد.

نکته:

• از آنجا که پودر نمک هیمالیای صورتی اغلب دارای کریستال های بزرگتری نسبت به نمک سفره است، از نظر فنی حاوی سدیم کمتری در هر قاشق چای خوری است.
• همچنین دارای طعم شورتری نسبت به نمک سفره است. به این معنی که فرد می تواند در یک وعده نمک کمتری استفاده کند تا به همان طعم برسد.
• نمک سفره معمولاً به شدت تصفیه می شود و با مواد ضد انعقاد مانند سدیم آلومینوسیلیکات یا کربنات منیزیم، مخلوط می شود تا از جمع شدن جلوگیری کند. اما پودر نمک هیمالیای صورتی کمتر مصنوعی است و معمولاً حاوی مواد افزودنی نیست.
• سعی کنید در مصرف نمک هیمالیا زیاده روی نکنید چرا که باعث فشار خون بالا می شود. همچنین مصرف بیش از اندازه آن باعث بروز نارسایی قلبی، سیروز کبدی و بیماری های کلیوی می شود.
• طبیعت نمک دریایی هیمالیا گرم و خشک می باشد.
• نمک هیمالیا نسبت به نمک معمولی ید کمتری دارد، ید برای متابولیسم سلول و عملکرد غدد تیروئید ضروری است. در صورتیکه کمبود ید دارید و می‌خواهید از نمک هیمالیا استفاده کنید باید مواد غذایی حاوی ید مانند ماهی، لبنیات و تخم مرغ را به رژیم غذاییتان اضافه کنید.
• بهتر است پیش از مصرف این نمک حتماً با پزشک خود نیز در این زمینه مشورت کنید.