طرز تهیه پنیر خانگی با مایه پنیر آنزیمکس

پنیر را می‌توانید با روش‌های مختلف در خانه تهیه کنید امروز قصد داریم تا طرز تهیه پنیر خانگی با مایه پنیر را به شما آموزش دهیم. برای شروع ابتدا باید شیر را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. دقت کنید که حرارت شیر نباید طوری باشد که آن را به نقطه جوش برساند و باید تنها آن را به صورت ملایم گرم کنید تا به دمایی در حود 35 تا 40 درجه سانتیگراد برسد.

پس از اینکه شیر شما به دمای حدود 35 تا 40 درجه سانتی‌گراد رسید آن را از روی حرارت بردارید. دمای شیر شما باید کمی بیشتر از دمای بدنتان باشد یعنی زمانی که انگشتتان را در شیر فرو کردید گرما را حس کنید اما دستتان نسوزد.

حالا مایه پنیر را در یک فنجان با مقداری آب ولرم مخلوط کنید تا مایه پنیر در آب حل شود. سپس مایه پنیر را به شیر اضافه کنید. شیر را حداقل به مدت 2 دقیقه خوب هم بزنید. در ظرف را ببندید و به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت، در همان حالت رها کنید تا شیر لخته شود.

پس از یکساعت در ظرف شیر را باز کنید و شیر دلمه شده را داخل پارچه ای تمیز بریزید و درون آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود برای سفت تر شدن پنیر حاصله می توانید وزنه ای روی صافی قرار دهید تا آب پنیر بیشتر گرفته شود.

کمی آب نمک بسته به میل خود تهیه نمایید و پنیر را برای 12 ساعت در آب نمک و درون یخچال قرار دهید. پس از آن پنیر شما در این مرحله قابل مصرف می باشد.

برای اطلاع از تخفیفات و جشنواره ها صفحه اینستاگرامی فروشگاه چاشنی ساز را دنبال کنید.