بهترین زمان استفاده از ادویه‌ها چه زمانی است؟
زمان مطالعه: 4 دقیقهاستفاده مناسب از انواع ادویه‌ها و سبزیجات معطر و دانستن بهترین زمان استفاده از ادویه‌ها برای پخت یک غذا هنر و مهارت یک آشپز را نشان می‌دهد. مثلاً می‌گویند طبخ غذا توسط فلان شخص بسیار خوشمزه است این کار یک فوت کوزه‌گری می‌خواهد که کار هرکسی نیست بلکه برای به دست آوردن این مهارت شخص باید شناخت کامل از ادویه ها داشته باشد و بداند بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه به غذا چه موقع است. علاوه بر این استفاده از ادویه‌های تازه و بهداشتی نیز از دیگر نکات مهم برای دستیابی به این مهارت است. در ادامه قصد داریم....
خواص کرفس برای سلامتی
زمان مطالعه: 3 دقیقهکرفس گیاهی علفی از خانواده جعفری است که مورد توجه بسیاری قرار گرفته است، طرفداران آن خواص کرفس را شامل مقابله با طیف وسیعی از بیماری ها از جمله التهاب، فشار خون بالا و کلسترول بالا می دانند. کرفس منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. این گیاه حاوی مقادیر زیادی ویتامین K، ویتامینA ، ویتامین B2 و B6 و ویتامین C است. کرفس همچنین منبع خوبی از فولات، پتاسیم، منگنز، اسید پانتوتنیک و فیبر غذایی است. گیاه کرفس و دانه های آن هر دو حاوی مواد شیمیایی هستند که متخصصان تغذیه آنها را....
ترکیبات و طرز تهیه پودر کاری، خواص و طبع آن
زمان مطالعه: 5 دقیقه ادویه کاری، ادویه‌ای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان از آن استفاده می‌شود، ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می‌کنند. عنصر اصلی این ادویه پرکاربرد در تمام کشورها زردچوبه و فلفل است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده آن می‌شود. امروزه یک آشپز خوب کسی است که بداند چگونه از ادویه ها در انواع غذا استفاده کرده و در هر غذایی چه ادویه ای و به چه میزانی مصرف کند. در کشورهای مختلف، انواع مختلف ادویه....