دانه خردل زرد

خردل زرد نوعی گیاه رونده است که ارتفاع آن به حدود 25 تا 65 متر می رسد. روش کاشت آن نیز آسان است و بذر را در زمین کاشته و پس از 30 تا 60 روز قابل برداشت می باشد. خردل دارای انواع مختلفی می باشد. استفاده از خردل پیشینه ای طولانی دارد و از گذشته تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته است.

تاریخچه خردل:

خردل در اصل نوعی ادویه است که از دانه های گیاهی به نام خردل گرفته می شود. در یک تعریف کلی می توان گفت که خردل نام چندین گونه گیاهی مختلف از خانواده بزرگ شب بویان و یک عضو از خانواده کلم می باشد. خردل بیشتر مصارف داروئی و ادویه ای دارد و به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شود. تاریخچه استفاده و شناختن این گیاه به 2000 سال پیش از میلاد بر می گردد. حتی در نوشته ای متعلق به ابرس به حدود 1550  سال پیش از میلاد نیز به خردل اشاره شده است. بدین ترتیب می توان گفت که خردل عمری به بلندای تاریخ دارد و قدمتی طولانی را می طلبد.

مشخصات خردل زرد و طریقه رشد آن:

خردل دارای انواع مختلفی از جمله خردل زرد، خردل دیژون، خردل عسلی، خردل آبجوی آمریکایی، خردل تند ، ایرلندی ، روسی و … می باشد. پودر خردل از جمله محصولاتی است که بیشتر برای ساندویج، همبرگر و هات داگ استفاده می شود. خردل نوعی گیاه علفی است که ارتفاع آن به حدود 25 تا 65 متر می رسد. این گیاه دارای برگ و گل های زرد رنگی می باشد و بوی نسبتاً مطبوعی دارد. گیاه خردل دارای کرک های خشنی است. بسیاری از مردم از خردل به صورت سس استفاده می کنند.

برای کاشت گیاه خردل یک مکان آفتابی یا سایه جزئی مناسب است. طوری که روزانه در حدود 4 تا 6 ساعت نور مستقیم خورشید به زمین تابیده شود. قبل از کاشت بذر خاک را با مواد آلی و غنی آماده نمایید و سپس بذرهای خردل را به طول 8 میلی متر در زمین بکارید و خاک مورد کاشت را مرطوب نگه دارید. بهترین فاصله مد نظر گیاه خردل 8 تا 10 سانتی متر می باشد. گیاه خردل سریع رشد می کند و در حدو 30 الی 60 روز پس از کاشت قابل مصرف و برداشت می باشد، البته این زمان متغیر است. بذر گیاه خردل را می توانید در گلدان و یا حیاط خانه نیز بکارید. خردل گیاهی منحصر بفرد با رشدی آسان و سریع است.

خواص خردل زرد:

استفاده از خردل برای تقویت حافظه مفید است و برای درمان شب کوری نیز مفید می باشد.

برای درمان سنگینی گوش، تنگی نفس، عقرب گزیدگی، دردهای عصبی موثر است.

برای درمان آبریزش بینی از خردل استفاده می شود.

خردل در درمان سرفه و همچنین سرما خوردگی مفید است.

خردل خاصیت چربی سوزی دارد.

کاربرد خردل زرد:

خردل از جمله گیاهی است که در طب سنتی برای ساخت دارو استفاده می شود. از خردل در ساندویج، همبرگر و هات داگ استفاده می شود. از خردل به عنوان یک چاشنی در غذاها (آسیاب شده خردل) استفاده می شود.