چای ترش ایرانی

نوشیدنی کم کالری، به رنگ قرمز یاقوتی و دارای طعم ترش است که معمولاً با شکر نوشیده می شود. این چای کافئین ندارد و بسته به سلیقه و ذائقه می توان آن را با ادویه هایی مثل دارچین، زنجبیل، میخک یا جوز دم کرد.

چای ترش که به آن چای مالمیر، چای مکه، چای روزل یا چای قرمز نیز می گویند از کاسبرگ های گیاه چای ترش تهیه می شود. این چای گیاهی یک ساله با بوته‌ هایی به اندازه به ۲ تا ۳ متر، برگ هایی چند وجهی و زرد رنگ مایل به سبز همراه با گل ‌هایی به رنگ قرمز است.

چای ترش در بسیاری از کشورهای مختلف به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف می شود. در آمریکای لاتین و بخصوص جامائیکا مصرف آن متداول است و بنام گل جامائیکا، و در شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده مشهور است.

اولین بار در غرب آفریقا کاشت شده است و امروزه در مناطق بسیاری از آفریقا، آسیا، استرالیا، هند، مالزی، اتریش، آمریکای مرکزی و بسیاری از کشورهای گرمسیری کاشت میشود. در ایران این چای وارداتی است و در منطقه گلمورتی استان سیستان و بلوچستان برای اولین بار کاشت شده است.

مواد تشکیل دهنده:

15 تا 30 درصد را اسیدهای آلی به وجود می آورند. (اسید مالیک، اسید تارتاریک و اسید سیتریک از اسیدهای آلی موجود در چای ترش هستند.) اسید های آلی به افزایش ایمنی بدن، داشتن پوستی بهتر، کاهش فشار و کلسترول خون، کنترل التهابات و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند. طبع چای سرد و خشک می باشد.

خواص:

چای ترش خاصیت های بی شماری دارد که آن را به یک نوشیدنی فوق العاده تبدیل کرده است. این چای حاوی مقادیر بالایی ویتامین D، ویتامین C، ویتامین A، آهن، کلسیم، پتاسیم، اسید سیتریک و آنتی اکسیدان ها و آنتوسیانین می باشد.

کاهش کلسترول، کمک به دستگاه گوارش، دستگاه ایمنی و کاهش التهابات از فواید این چای است. چای ترش به کاهش فشار و قند خون کمک کرده و در محافظت از قلب کمک کننده است.

این گیاه همچنین ادرارآور نیز هست. چای منبع غنی از ویتامین C است. این ویتامین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن در نتیجه مانع از ابتلای افراد به سرماخوردگی و آنفلوآنزا می شود. این چای در کاهش تب نیز مؤثر است.

چای ترش در کاهش وزن مؤثر است؛ طبق تحقیقات انجام شده مصرف این چای باعث کمتر جذب شدن نشاسته و گلوکز میشود در نتیجه وزن را کاهش میدهد. هم چنین چای ترش تولید آمیلاز (آمیلاز سرعت فرآیند جذب کربوهیدرات) را متوقف می کند بنابراین این چای همیشه یکی از محصولات مرتبط به لاغری است.

مضرات:

مصرف بیش از اندازه این چای سبب کاهش فشار خون می‌شود بنابراین افرادی که از افت فشار خون رنج می برند باید از مصرف آن خودداری کنند. زیرا سبب ضعف، سرگیجه و حتی آسیب به قلب و مغز می شود. مصرف این چای به واسطه‌ی تأثیراتی که بر جریان خون در رحم و لگن دارد، در دوران بارداری توصیه نمی‌شود.

میزان مصرف:

اگر چای را به  صورت گل خشک مصرف می کنید 10 گرم و در صورت مصرف به شکل عصاره 100 میلی‌گرم از آن کافی است. بهترین میزان مصرف تنها یک فنجان در روز می باشد.

ارزش غذایی چای ترش در (100 گرم):

• کالری: 37
• قند: 6 گرم
• پروتئین: 0.4 گرم
• کربوهیدرات: 7 گرم
• چربی: 0.7 گرم
• فیبر: 0.3 گرم