ادویه دارچین اصل که در واقع از پوست چوب درخت دارچین به وجود می آید .خواص فوق العاده اعجاب انگیز و همچنین عطر و طعم دلپذیر این ادویه گران بها از دیر باز مورد توجه خاص هر دو دیدگاه طب سنتی و آشپزی قرار داشته است.
دارچین اصل هزاران سال از لحاظ قیمت جزء گرانترین ادویه ها بوده است. در هند با نام دالجین شناخته میشود به دارچینی یا دارصینی نیز معروف است. در کشور اندونزی به نام چوب شیرین خوانده میشود. خواص این گیاه فوق العاده آن تا چندین سال در بدن باقی می ماند.
مزاج گرم این گیاه باعث شده که ادویه ای مناسب برای فصول سرد سال باشد. یکی از بهترین خواص آن تندی و بوی خوش آن است، که بر سایر بوها غالب است. وجود کلسیم، آهن، ویتامین k ، c فیبر و منگنز از مواد معدنی زبان زد این گیاه است. این ادویه خوش طعم و عطر به دو صورت پودر و چوب در بازار یافت میشود.
انواع چوب دارچین :
دارچین کاسیا: که به آن دارچین چینی هم گفته میشود. کاسیا بافتی ضخیم و زبر و رنگ متمایل به قهوه ای تیره و طعم تندی دارد. کشور چین که تولید کننده دارچین کاسیا است از قرن ها پیش، کاسیا را در طب سنتی و آشپزی استفاده می کنند. این نوع دارچین به دلیل قیمت ارزان در ایران و سراسر جهان پر استفاده و رایج است.
دارچین سیلان اصل:
این دارچین بسیار گرانقیمت و کمیاب بوده و طعمش سبکتر و تلخیش نسبت به دارچین کاسیا کمتر است. این نوع که بومی جنگلهای هندوستان و سریلانکا است از درخت سینامومم ویروم گرفته میشود. دارچین سیلان چوب های نازک و نرم تری نسبت به کاسیا دارد. رنگ آن نیز متمایل به قهوه ای روشن است. طعم ملایم و شیرین آن برای آشپزی و دسر بسیار مطلوب است. به دلیل داشتن کیفیت بالاتر و قیمتی گرانتر این نوع کمتر رایج است این نوع دارچین معمولاً در ایران موجود نبوده و در صورت وجود نیز قیمتی بسیار بالا دارد.
ارزش غذایی هر ۱۰ گرم چوب دارچین
- ۲۴٫۷ کیلوکالری انرژی
- ۰٫۱۲ گرم چربی
- ۸٫۰۶ گرم کربوهیدرات
- ۰٫۴ گرم پروتئین می‌باشد
۲۵ خاصیت فوق العاده چوب دارچین قلم:
- برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید
- پیشگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر
- ضد عفونی کننده قوی
- تقویت عملکرد بدن و ایمنی آن
- تقویت کارایی قلب
- بهبود گردش خون
- تسکین سردرد ها و درد های عضلانی با نوشیدن دمنوش، در آمریکا و کانادا کرم هایی عرضه میشود که حاوی دارچین خالص است و برای تسکین درد استفاده میشود.
- پیشگیری از هر گونه سرطان
- مغذی کننده و خوش طعم کننده ی شیر مادر
- التیام بخش زخم ها و جلوگیری از خون ریزی
- ضد عفونی و خوش بو کننده دهان و دندان
- دور شدن حشرات بر اثر بوی تند دارچین
- بهبود سرفه های شدید
- تسکین دهنده درد دندان با ترکیب عسل
- بهبود روند دستگاه گوارش و کمک به هضم راحت غذا
- استفاده روزانه ده گرم از دارچین فند خون را کنترل میکند
- کمک به شادابی و سلامت روح
- ترکیب این ادویه خوش عطر با روغن زیتون و تخم مرغ بهترین ماسک تفویت ریشه مو
- خاصیت ضد آکنه و محافظت از پوست با ماسک دارچین و عسل
- یک ادویه خوش عطر و طعم برای رژیم لاغزی و چربی سوزی
- تب بر بسیار قوی
- بازکننده عروق و اثر خوبی در گردش خون دارد
- بهترین داروی طبیعی برای کاهش عوارض سرماخوردگی استفاده از دمنوش آن به صورت مکرر است
- افزایش قوای جنسی
- درمان کم خونی
مضرات مصرف دارچین:
- دارچین اصل به خاطر طبیعت گرمی که دارد. ممکن است باعث عوارضی مانندخارش بدن، احساس گر گرفتگی، خارش گوش و گلو ،خشکی پوست و … در کسانی که گرم مزاجند شود. حتماً قبل از استفاده به این نکته توجه فرمایید.
- دارچین کاسیا که در ایران معمول و پر استفاده می باشد دارای مقادیر زیادی کومارین است که مصرف زیاد این ماده باعث مسمومیت در افراد شده و حتی ممکن است سلامت کبد را به خطر اندازد. و خطر ابتلا به سرطان را نیز افزایش میدهد. مقدار مناسب استفاده از کاسیا بین ۱ تا ۶ گرم در روز بوده و این مقدار عوارض جانبی بسیار کمتری برای بدن دارد.
- مصرف بی رویه دارچین ممکن است باعث افزایش تپش قلب، التهابات پوستی برای افرادی که پوست حساس دارند و سوزش سر معده شود.
- همچنین افرادی که از داروی آسپرین استفاده میکنند باید در خوردن دارچین دقت لازم را داشته باشند. چون این ادویه نیز خاصیت رقیق کنندگی خون را دارد و خوردن همزمان آن با آسپرین ممکن است فرد را دچار مشکلاتی در گردش خون نماید.
- خانم های باردار حتماً از مصرف زیاد دارچین خودداری کنند. چون احتمال زایمان زود رس را افزایش میدهد.
مقدار مصرف روزانه دارچین:
طی تحقیقات به عمل آمده مصرف روزانه بین ۴ الی ۶ گرم دارچین برای بدن کافی است. بیشتر از آن ممکن است فرد دچار مسمومیت شود.
برای خرید ادویه جات خالص و درجه یک میتوانید از این لینک استفاده کنید.
برای اطلاع از تخفیفات و جشنواره ها صفحه اینستاگرامی فروشگاه چاشنی ساز را دنبال کنید.
